Découvrez une succulente recette malgache !

Le Romazava est un plat traditionel malgache qui consiste en une sorte de pot au feu dont les légumes sont uniquement des brèdes. La recette que je vous propose est celle que cuisinait mon père... Néanmoins, il existe différentes manières de préparer ce plat, qui varie du nord au sud de Madagascar.

Pour 4 personnes : 

15 ml d'huile végétale 
1 kg de cubes de bœuf à ragoût (préférablement dans le jarret) 
1 gousse d’ail haché 
1 petit oignon émincé 
3 à 4 lamelles fines de gingembre frais 
1 tomate fraîche concassée 
sel et poivre 
500 g de brèdes mafana (feuilles de plantes vertes que l'on trouve dans les boutiques chinoises)

Préparation : 

1 - Dans un fait-tout, chauffer l’huile à feu relativement fort, et y faire revenir les cubes de viandes. 
2 - Ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre, puis la tomate concassée. 
3 - Saler et poivrer selon votre goût et immerger complètement les cubes de viandes dans l'eau. 
4 - Faire bouillir 7 à 10 minutes en écumant souvent, puis baisser le feu. Placer un couvercle et laisser mijoter de 45 minutes à une heure. 
5 - Ajouter les brèdes mafana que vous avez préalablement rincés et cuire encore 20 à 25 minutes. 
Pour finir... Servir avec du riz blanc, et pour les plus téméraires, ajouter du piment...

Source : L'internaute.com
Recette de Satsou Charles

Préparation : 20 mn 
Cuisson : 80 mn 
Repos : 0 mn 
Temps total : 100 mn